微胶囊的制备方法研究进展

• 作者: 李大伟 毕良武 赵振东 韩路路
• 来源期刊: 生物质化学工程
• 学科: 工学
• 关键词: 微胶囊 天然壁材 制备方法
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 41-46
• 分类号: TQ351
• 字数: 7229字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5854.2011.03.009

摘要

本文介绍了微胶囊的常用天然壁材和微胶囊的制备方法.天然壁材分为碳水化合物、蛋白质和脂类3大类,其中传统天然壁材有海藻酸钠、壳聚糖、明胶等,新型天然壁材包括脂质体、微生物细胞壁(酵母菌细胞壁)、多孔淀粉等.微胶囊的常规制备方法包括:复凝聚法、单凝聚法、界面聚合法、原位聚合法、锐孔-凝固浴法、喷雾干燥法等,微胶囊的新型制备方法有:分子包埋法、微通道乳化法、超临界流体快速膨胀法、酵母微胶囊法、层-层自组装法、模板法等.但是微胶囊技术还存在诸多不成熟之处,有些关键问题还有待解决.