食用植物油掺伪检测方法研究进展

• 作者: 何雄 宋慧波 师邱毅
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用植物油 掺伪 检测方法
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 39-41
• 分类号: TS227
• 字数: 4296字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2011.03.011

摘要

综述了食用植物油的掺伪现状.介绍了食用植物油掺伪检测方法,并对各种检测方法的效果进行了分析与评述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋慧波		12	59	6.0	7.0
2	师邱毅		26	124	7.0	10.0
3	何雄		46	205	8.0	12.0