红薯黑豆沙加工方法

• 作者: 肖扬宏
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 加工方法 红薯 豆沙 原料配方 焦糖色素 加工要点 白砂糖 植物油
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 30-30
• 分类号: S531
• 字数: 857字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3542.2011.10.035

摘要

1.原料配方红薯45千克,黑豆15千克,白砂糖20千克,植物油1.5千克,焦糖色素0.2千克,水足量。2.加工要点①原辅料处理。选择新鲜或冬贮的红薯,要求无霉烂、不变质、无病虫害、无芽,去掉两端,洗净。黑豆要求无霉变、无蛀虫