4款肉脯加工工艺

• 作者: 司俊玲
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 加工工艺 肉脯 休闲食品 地方特色 肉制品 可食用 腌制 牛肉
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2011,（1）
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.6

摘要

肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤而成的片状肉制品。拆袋后即可食用,味道鲜美,是一种休闲食品。下面介绍4款具有地方特色的肉脯加工工艺。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	司俊玲	河南郑州轻工业学院食品与生物工程学院	2	0	0.0	0.0