蔗糖酯在油脂领域的研究现状及进展

• 作者: 卢安根 李扬华 杨克迪 莫建光 莫达松 葛利 邹青松
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗糖酯 合成工艺 蔗糖多脂 代油品 润滑油
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 58-62
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5547字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9695.2011.03.015

摘要

综述了近十年来蔗糖酯合成工艺以及以蔗糖酯为原料进行油脂类产品加工的应用性研究，概述了蔗糖酯产品的质量标准和分析方法，并对蔗糖酯在油脂领域的未来研究发展方向作出展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹青松		19	56	5.0	6.0
2	莫建光		70	547	12.0	19.0
3	莫达松		21	90	6.0	8.0
4	李扬华		7	14	3.0	3.0
5	杨克迪		64	523	13.0	17.0
6	卢安根		20	110	6.0	9.0
7	葛利		24	107	7.0	8.0