“蕨”何以得名

• 作者: 李佳
• 来源期刊: 华夏文化
• 学科: 社会科学
• 关键词: 得名 《本草纲目》 草本植物
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 33-33
• 分类号: G255.1
• 字数: 1506字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7901.2011.03.014

摘要

蕨是我们熟知的一种古老的草本植物，是地球上最早出现的陆生植物类群，已存在了四亿多年。它卷曲的嫩叶是供食用的“蕨菜”，根茎可制成美味的“蕨粉”，亦可入药。据《本草纲目》载：“蕨，处处山中有之。二三月生芽，拳曲状如小儿拳，长则展开如凤尾，高三四尺。其茎嫩时采取，以灰汤煮去涎滑，晒干作蔬，味甘滑，亦可醋食。其根紫色，皮内有白粉，捣烂，再三洗澄，取粉作柜妆，荡皮作线食之，色淡紫而甚滑美也。”

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李佳	四川大学锦江学院	108	822	15.0	24.0