不饱和脂肪酸与人体健康关系探讨

• 作者: 胡燕 陈忠杰
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 长链多不饱和脂肪酸 共轭脂肪酸 反式脂肪酸 健康
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 17-20
• 分类号: TS201.4
• 字数: 4415字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2011.01.004

摘要

本文系统的介绍了各种不饱和脂肪酸对人体健康的有利和不利影响,为人们合理的摄取油脂提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡燕		22	72	4.0	7.0
2	陈忠杰		32	152	8.0	10.0