玉米浸泡液成分的快速检测

• 作者: 冯文红 史建国 张利群 杨艳 盂庆军
• 来源期刊: 山东科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米浸泡液 生物传感器 蛋白质 还原糖 葡萄糖 乳酸
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 45-49
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3335字
• 语种: 中文

摘要

采用生物传感器和自动分析仪对玉米浸泡过程中的还原糖、葡萄糖和乳酸进行了测定，并对其变化规律进行了初步探讨。检测结果表明：浸泡液中还原糖、葡萄糖及蛋白质含量随时间先减后增，而乳酸含量则随时间先增后降。采用传感器法测定玉米浸泡液成分较传统方法误差小、操作简单，达到了快速检测的目的。通过本研究，建立了玉米浸泡液成分的快速检测方法，也为浸泡工艺的优化控制提供了依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张利群	山东省科学院生物研究所山东省生物传感器重点实验室	38	304	9.0	16.0
2	杨艳	山东省科学院生物研究所山东省生物传感器重点实验室	44	324	10.0	15.0
3	史建国	山东省科学院生物研究所山东省生物传感器重点实验室	76	484	10.0	18.0
4	盂庆军	山东省科学院生物研究所山东省生物传感器重点实验室	1	3	1.0	1.0