红薯是超级抗癌食物

• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 抗癌食物 红薯 胡萝卜素含量 脱氢表雄酮 美国科学家 延缓衰老 研究所 日本国
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 18
• 页数: 1页
• 分类号: TS218

摘要

日本国立癌症预防研究所近日公布的一项研究结果指出，红薯是超级抗癌食物。这主要归功于红薯含有的一种特殊成分：脱氢表雄酮。这种激素可以防癌并且延缓衰老。美国科学家的研究发现，这种成分对于预防乳腺癌和结肠癌尤其有效。同时，红薯中的胡萝卜素含量毫不比胡萝卜逊色。