萨其马里的硼砂

• 作者: 云无心
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 硼砂 马里 东南亚国家 企业生产 鱼子酱 食物 肉丸 拉面
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 安全
• 页码范围: 41-41
• 分类号: TS254.55
• 字数: 1442字
• 语种: 中文

摘要

前段时间，央视曝光了一些企业生产萨其马时使用硼砂的“黑幕”。其实，在东南亚国家以及我国一些地区，把硼砂添加到食物中有着相当久远的历史。比如印尼就有把它加到拉面或者肉丸中的做法。而在伊朗，硼砂甚至是鱼子酱的传统原料。