分散固相萃取/液相色谱串联质谱法测定鸡肉中二硝托胺及其代谢产物残留量

• 作者: 吴银良 赵健
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 鸡肉 分散固相萃取 液相色谱串联质谱法 二硝托胺 代谢产物 残留
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全专栏
• 页码范围: 1382-1386
• 分类号: O657.63|R282.74
• 字数: 3082字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2011.12.010

摘要

建立了同时测定鸡肉中二硝托胺及其代谢产物3-氨基-5-硝基邻甲苯酰胺(3-ANOT)的分散固相萃取/液相色谱串联质谱( LC - MS/MS)分析方法.样品用乙腈提取,离心后吸取2 mL上清液,进行分散固相萃取净化,净化液以1:4的比例用0.1％甲酸溶液混合稀释,混匀后过滤膜即可进行LC - MS/MS分析.采用Acquity BEH C18色谱柱,以0.1％甲酸溶液和乙腈为流动相进行梯度洗脱；电喷雾正负离子切换多反应监测模式检测,外标法定量.二硝托胺和3-ANOT的峰面积与其质量浓度均在1～500 μg·L-1范围内呈良好线性,线性系数分别为0.999 5和0.999 4.在50～4 500 μg· kg-1加标范围内,二硝托胺和ANOT的加标回收率为81％～94％,批内相对标准偏差(RSD)为2.1％ ～5.3％,批间RSD为4.3％～6.2％.二硝托胺和3-ANOT的检出限分别为10、14 μg·kg-1,定量下限均为50μg·kg-1.该方法能满足鸡肉中二硝托胺及其代谢产物残留分析的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴银良		74	210	8.0	12.0
2	赵健		52	177	8.0	11.0