GH57家族高温淀粉普鲁兰酶的结构与功能分析

• 作者: 吕明生 焦豫良 王淑军
• 来源期刊: 微生物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 高温淀粉普鲁兰酶 糖苷水解酶 GH57家族
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 21-28
• 分类号: Q814
• 语种: 中文

摘要

淀粉普鲁兰酶(E.C.3.2.1.1/41)同时具有淀粉酶(E.C.3.2.1.1)和普鲁兰酶(E.C.3.2.1.41)的功能,属于糖苷水解酶GH13和GH57家族.由于淀粉普鲁兰酶可以同时水解α-1,4和α-1,6糖苷键,在淀粉糖化工业中具有降低生产成本、提高生产效率和提高糖化率的作用.其中高温淀粉普鲁兰酶由于能够在淀粉工业液化条件下同时催化淀粉的液化和糖化反应,因此在淀粉糖化工业中更具有应用价值.另外,淀粉普鲁兰酶的双功能催化机制对酶学研究中也具有重要价值.该文就近年高温淀粉普鲁兰酶的结构及功能研究最新成果做以总结分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕明生	淮海工学院海洋学院	44	293	9.0	15.0
2	王淑军	淮海工学院海洋学院	92	734	13.0	22.0
3	焦豫良	淮海工学院海洋学院	36	123	6.0	9.0