洗芋头如何防手痒

• 作者: 朱策敏
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 健康厨房
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

薯类种类较多,都是含淀粉较多的块根类蔬菜,含蛋白质、脂肪很少,是很好的低热量食物.但是,薯类食物该怎么吃才算健康呢?甘薯又叫红薯、地瓜等,其含淀粉25％左右,在成熟过程中,淀粉会转化成糖,收获后风干越久,糖化越多,甘薯也越甜.红心或黄心甘薯比白心甘薯所含的胡萝卜素及抗坏血酸更多,而且颜色越深,所含的胡萝卜素及抗坏血酸就越多.