不同基因型梨木质素代谢对石细胞含量和果实口感的影响

• 作者: 吕芮宏 张士鸿 张金云 徐义流 林毅 聂敬全 蔡永萍 黄蓓
• 来源期刊: 激光生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 梨果实 石细胞 木质素 PAL POD PPO 口感
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 765-771
• 分类号: Q785|S661.2
• 字数: 5374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7146.2011.06.010

摘要

以五种基因型梨果实为材料,对石细胞团的大小、分布进行解剖学观察,并测定石细胞、木质素含量和木质素相关合成酶PAL、POD、PPO活性,探讨不同基因型梨果实木质素代谢对石细胞含量及口感的影响.结果表明,不同基因型梨木质素含量高时,石细胞含量也高,石细胞团相对较大,分布较密集,口感差.各基因型的梨木质素、石细胞含量和大小为:砀山酥梨＞贡梨＞丰水梨＞库尔勒香梨＞苹果梨,口感为砀山酥梨＜贡梨＜丰水梨＜库尔勒香梨＜苹果梨.同一基因型梨,木质素合成相关酶PAL、PPO、POD活性高的部位,木质素和石细胞含量也高；PAL、POD、PPO三种酶活性、木质素含量、石细胞含量和石细胞团大小均表现为近果心部位高于中层果肉部位.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡永萍	安徽农业大学生命科学学院	167	2775	29.0	45.0
2	林毅	安徽农业大学生命科学学院	139	2078	27.0	38.0
3	吕芮宏	安徽农业大学生命科学学院	5	53	4.0	5.0
4	张士鸿	安徽农业大学生命科学学院	3	50	3.0	3.0
5	聂敬全	安徽农业大学生命科学学院	4	101	4.0	4.0
6	黄蓓	安徽农业大学生命科学学院	3	25	3.0	3.0
7	张金云	安徽农科院园艺研究所	2	12	2.0	2.0
8	徐义流	安徽农科院园艺研究所	2	12	2.0	2.0