皱皮木瓜多糖的提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 刘捷 卢奎 张体祥 王文 马丽
• 来源期刊: 河南工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 皱皮木瓜 多糖 提取工艺 正交试验 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 48-52
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4070字
• 语种: 中文

摘要

以皱皮木瓜为原料,采用水煮醇沉法研究了提取温度、提取时间、料液比、醇液比对水溶性木瓜多糖得率的影响,考察了木瓜多糖的抗氧化能力.通过正交试验确定了皱皮木瓜多糖的最佳提取工艺条件:温度96℃、提取时间3 h、醇液比3:1、料液比1:40,其中提取温度是影响提取工艺的显著因素,在最佳工艺条件下多糖得率达到5.0%,多糖含量为63.29%.皱皮木瓜多糖对·O2-具有显著的清除能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢奎	河南工业大学化学化工学院	99	956	16.0	26.0
2	刘捷	河南工业大学化学化工学院	43	286	11.0	16.0
3	张体祥	河南工业大学化学化工学院	16	132	6.0	11.0
4	马丽	河南工业大学化学化工学院	34	465	11.0	21.0
5	王文	河南工业大学化学化工学院	15	76	4.0	8.0