不同干椒品种中辣椒素总含量的比较

• 作者: 周书栋 张竹青 杨博智 欧阳娴 陈文超 黄林
• 来源期刊: 辣椒杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 干椒 辣椒素 二氢辣椒素 辣度
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 23-25
• 分类号: S641.3
• 字数: 2480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4542.2011.04.009

摘要

采用HPLC法对30份干椒品种中所含的辣椒素、二氢辣椒素含量进行了测定。结果表明：干椒中辣椒素和二氢辣椒素含量因品种而异,变异系数大,变异系数分别为77.44%和82.62%;辣椒素和二氢辣椒素含量的频次分布趋势基本相同;辣椒素总含量和辣度的频次分布趋势也基本相同。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文超		39	197	8.0	13.0
2	黄林	湖南农业大学生物科学技术学院	6	51	4.0	6.0