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摘要:
为了解我国裸燕麦品种营养品质的整体表现,收集了2007-2009年间国内燕麦主产区产58个燕麦样品,比较了其重要营养组成及地区和年份间的差异,并初步筛选了燕麦优良品种.结果显示,在燕麦特征性营养指标中,各样品间以粗脂肪含量的差异最大,变异系数为21.38%;淀粉含量差异最小,变异系数仅6.23%;不饱和脂肪酸组成中以油酸与亚油酸为主,二者比例接近1:1,品种间含量差异较小;氨基酸组成中以含硫氨基酸(蛋氨酸+半胱氨酸)含量差异最显著.对比所选取4个燕麦产区的品种表现,以甘肃产燕麦的综合品质较好,粗蛋白、β-葡聚糖、亚油酸及赖氨酸含量相对较高.相对于品种和产地,年份间燕麦营养品质的差异不显著.
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文献信息
篇名 品种与环境对我国裸燕麦营养品质的影响
来源期刊 作物学报 学科
关键词 燕麦 品种 产地 营养品质 变异性
年,卷(期) 2011,(6) 所属期刊栏目 耕作栽培·生理生化
研究方向 页码范围 1087-1092
页数 分类号 S513
字数 语种 中文
DOI 10.3724/SP.J.1006.2011.01087
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吴广枫 中国农业大学食品科学与营养工程学院 43 348 10.0 18.0
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研究主题发展历程
节点文献
燕麦
品种
产地
营养品质
变异性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
作物学报
月刊
0496-3490
11-1809/S
大16开
1950-01-01
chi
出版文献量(篇)
5614
总下载数(次)
0
总被引数(次)
197718
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
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