食品安全问题背后的思考——构建食品安全预警体系和食品安全追溯体系

• 作者: 白卫东 赵文红 钱敏 陈海光 黄桂颖
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 存在问题 预警体系 追溯体系
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 质量·卫生·标准·安全
• 页码范围: 43-47
• 分类号: TS201.6
• 字数: 6706字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2011.12.017

摘要

近来相继发生“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”事件等食品安全问题，说明食品安全问题已经到了一个不可不解决的程度了。文章分析了我国目前存在的食品安全问题，针对这些问题提出建立食品安全预警体系和食品安全追溯体系，同时呼吁食品生产企业做“良心”企业。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄桂颖	仲恺农业工程学院轻工食品学院	33	238	8.0	15.0
2	赵文红	仲恺农业工程学院轻工食品学院	134	1356	20.0	31.0
3	钱敏	仲恺农业工程学院轻工食品学院	116	1023	17.0	25.0
4	陈海光	仲恺农业工程学院轻工食品学院	117	755	14.0	23.0