厦门沿岸海域杂色鲍中产琼胶酶菌株的筛选及其酶学性质的研究

• 作者: 张千 曾润颖
• 来源期刊: 台湾海峡
• 学科: 地球科学
• 关键词: 海洋生物学 琼胶酶 酶学性质 鲍鱼 筛选 厦门沿岸海域
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 216-222
• 分类号: P735
• 字数: 4358字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/J.ISSN.1000-8160.2011.02.010

摘要

琼胶酶在食品工业中的多糖降解中有着重要的作用,其经济价值日益凸显,从海洋生物中筛选琼胶酶菌株是获得琼胶酶的一种重要途径.从厦门沿岸海域养殖杂色鲍鱼体内分离得到5株产高效琼胶酶的菌株,其中最高的酶活力达到133.5 U/dm<'3>.经16S rRNA序列分析表明这5株菌株分别属于弧菌属(Vibrio)和假交替单胞菌属(Pseudoalteromonas).采用DNS法对这些菌株所产的琼胶酶进行酶学性质研究,结果显示这些酶的最适作用温度均为50℃,最适作用pH值为7.0;Na<'+>可使A017菌株所产的琼胶酶酶活力提高5倍,Fe<'3+>对A007、A008、A010、A021菌株所产的琼胶酶酶活力有明显的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张千	厦门大学海洋与环境学院	1	4	1.0	1.0