浅论食品添加剂在清真食品加工中的使用与禁忌

• 作者: 达鹏贵
• 来源期刊: 中国穆斯林
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 交流探讨论坛
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

概述 随着现代食品工业的飞速发展,食品添加剂已经深入到包括粮食加工、肉禽类加工、果蔬类加工、发酵工艺以及酿造、饮料、糖制品、乳制品、水产品、调味料、营养品等在内的所有食品加工领域.食品添加剂已经成为推动食品工业发展最活跃因素之一,甚至从某种程度上说,没有食品添加剂就没有现代食品工业.而作为食品工业的重要组成部分,清真食品工业同样受惠于食品添加剂的快速发展.