首选深色菜 多吃浅色肉

• 作者: 黄雪兴
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 经济
• 关键词: 红肉 营养价值 维生素C 蔬菜 肉类
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: F746.25

摘要

人们常说多吃深色蔬菜、用白肉取代一部分红肉有益健康,原因何在？因为深色蔬菜的维生素C含量比浅色的高一倍。而对肉类营养价值的判定恰好与蔬菜相反,应该选浅色的。肉类颜色越浅,营养越高。