麦芽糖的改性及其化学修饰胰蛋白酶的研究

• 作者: 李东旭 王红英 钱斯日古楞
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 麦芽糖 高碘酸钠 改性 化学修饰 胰蛋白酶
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 78-82
• 分类号: Q533+.2|Q814
• 字数: 5519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2011.01.028

摘要

目的:通过高碘酸钠氧化法以麦芽糖修饰胰蛋白酶,检验此方法是否能够改善胰蛋白酶的稳定性.方法:采用高碘酸钠改性麦芽糖,使其中具有能够与酶分子中氨基结合的醛基,从而在一定条件下化学修饰胰蛋白酶.结果:改性麦芽糖的最佳条件为,高碘酸钠浓度0.05g/mL,高碘酸钠与麦芽糖质量比1.1∶1,初始pH 1.0,反应时间3h,反应温度30℃;修饰胰蛋白酶的最佳条件为,pH6.0,改性麦芽糖与胰蛋白酶质量比1∶1,修饰温度4℃,修饰时间24h;在最佳条件下修饰酶后,pH在8.9～10.0时,原酶活力与修饰酶活力分别下降了其最高活力的15.8%和9.8%;将酶置于50℃ 2h后,原酶与修饰酶分别保留了其置于4℃ 2h后活力的88.7%和94.7%.结论:该方法能够提高胰蛋白酶的耐碱稳定性和热稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王红英	大连工业大学生物工程学院	39	143	7.0	9.0
2	钱斯日古楞	大连工业大学生物工程学院	31	130	6.0	9.0
3	李东旭	大连工业大学生物工程学院	1	2	1.0	1.0