关于啤酒酿造专用卡拉胶采购标准的分析

• 作者: 石文心 陈乃维
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 卡拉胶 采购标准 啤酒酿造 国内外 生产企业 质量标准 制造厂商 联合试验
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 25-28
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2011.10.011

摘要

卡拉胶适用行业广，国内外卡拉胶生产企业众多，产品的国标对其质量标准的规定过于宽泛。笔者查阅了国内外大量资料及文献，深入国内外多个卡拉胶制造厂商走访了解，并通过与一些啤酒企业联合试验，获得了对卡拉胶较为全面的信息和数据，以期通过本文共同分享与探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈乃维		3	2	1.0	1.0
2	石文心		4	2	1.0	1.0