金毛猴等松溪名优红茶特征与加工工艺

• 作者: 吴学荣
• 来源期刊: 蚕桑茶叶通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 金毛猴 名优红茶 品质特征 加工工艺
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 35-36
• 分类号: S763.712.4
• 字数: 2673字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1253.2011.04.020

摘要

通过对当今市场上畅销的金毛猴等松溪名优红茶主要特征简述，结合当前红茶市场现状，提出名优红茶加工赶程的茶青贮放、萎凋、揉捻、发酵、烘干等各个工序的适宜温度、空气相对湿度及操作方法、控制程度等，为进一步开发优质红茶提供一定的制作理论依据。