大豆多糖的降解及其对草酸钙生长的抑制作用

• 作者: 姚秀琼 欧阳健明 谈金 鲁鹏
• 来源期刊: 暨南大学学报（自然科学与医学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 大豆多糖 降解 草酸钙
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 61-65
• 分类号: O614.23+1
• 字数: 4186字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9965.2011.01.014

摘要

采用过氧化氢法对水提法从大豆中提取了大豆多糖(SPS)进行了降解.降解后,SPS的平均相对分子质量由115 200下降至10 200,羧基(-COOH)质量分数由13.8%下降至11.8%,特性黏度[η]由0.498 L/g下降至0.1056 L/g,溶解度由8 g/L增加至40 g/L降解后的SPS比降解前更能抑制草酸钙晶体的生长,并增加草酸钙中二水草酸钙的比例,表明降解后的低分子质量SPS可能是一种更好的潜在绿色防石药物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧阳健明	暨南大学生物矿化与结石病防治研究所暨南大学化学系	203	1463	17.0	26.0
2	鲁鹏	暨南大学生物矿化与结石病防治研究所暨南大学化学系	4	42	3.0	4.0
3	谈金	暨南大学生物矿化与结石病防治研究所暨南大学化学系	7	25	3.0	5.0
4	姚秀琼	暨南大学生物矿化与结石病防治研究所暨南大学化学系	15	118	6.0	10.0