嗜酸乳杆菌培养基的优化及高密度培养

• 作者: 匡群 孙梅 张维娜 施大林 胡凌 陈秋红
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 培养基优化 高密度培养
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 60-63
• 分类号: Q93-335
• 字数: 3262字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2011.02-014

摘要

针对益生菌嗜酸乳杆菌的营养需要,优化其增殖培养基,获得其高密度培养条件.采用单因素试验和正交试验,时嗜酸乳杆菌增殖培养基进行优化.单因素试验结果表明:最佳碳源、氮源、磷源分别为蔗糖、蛋白胨、酵母膏、KH2PO4;正交试验确定的最佳添加量为蔗糖2.0%、蛋白胨1.5%、酵母膏0.5%、KH2PO4 0.2%.最佳初始pH为5.9;最佳增殖因子为5%西红柿汁.优化培养基的菌体浓度为9.3×10℃FU/mL,是基础培养基的5.8倍;2M3发酵罐扩大培养的菌体浓度达9.0×10℃FU/mL,终点pH为3.8.