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Effect of Castration on Sensorial and Instrumental Characteristics of Longissimus Dorsi Muscle （LDM） of Brahman Cattle
Effect of Castration on Sensorial and Instrumental Characteristics of Longissimus Dorsi Muscle （LDM） of Brahman Cattle
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摘要：
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Effect of Zn deficiency and excessive bicarbonate on the allocation and exudation of organic acids i
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文献信息
| 篇名 | Effect of Castration on Sensorial and Instrumental Characteristics of Longissimus Dorsi Muscle （LDM） of Brahman Cattle | ||
| 来源期刊 | 生命科学（ISSN1934-7391） | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 感官分析 背最长肌 感官特性 阉割 婆罗门牛 器乐 LDM 剪切力值 | ||
| 年，卷（期） | 2011,（6） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 460-465 | |
| 页数 | 6页 | 分类号 | TS207.3 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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生命科学：英文版
主办单位：
美国大卫出版公司
出版周期：
其它
ISSN：
1934-7391
CN：
开本：
出版地：
武汉洪山区卓刀泉北路金桥花园C座4楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
1017
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