中华管鞭虾多酚氧化酶的分离制备

• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 中华管鞭虾 多酚氧化酶 分离制备
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 24-28
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.4
• 语种: 中文

摘要

对中华管鞭虾中多酚氧化酶（PPO）的提取分离及其影响因素进行研究,讨论了新鲜管鞭虾的保藏温度、提取方法、浸提时间、缓冲液pH值、料液比和超声波提取等单因素影响,在此基础上采用正交法对各因素进一步优化。结果表明：在室温状态下,使用溶液浸提法,最佳时间为8h,最佳料液比为1：2,缓冲液最适pH值为8,超声时间为20min。