从业态视角看餐饮连锁经营的若干问题

• 作者: 侯兵
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 连锁经营 餐饮业 资本市场 餐饮行业 餐饮企业 适应能力 市场环境 金融危机
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 26-31
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

与其他行业相比，餐饮业对市场环境的适应能力似乎高出一筹。无论是金融危机的背景，还是通胀压力的影响，资本市场对餐饮业都保持着高度的关注。经过数十年的发展和各类资本的渗透，连锁经营已成为餐饮行业的整体趋势，一些企业藉此由地方性、区域性、全国性进而向国际连锁经营转变。