番茄红素在9％氧气的氮气中的热裂解产物

• 作者: 何佳文 刘鑫 朱威 殷发强 熊国玺
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 裂解 Py-GC-MS 卷烟
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 56-59
• 分类号: TS264.3
• 字数: 3863字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2011.07.013

摘要

采用GC/MS法分析了番茄红素在9%氧气的氮气中300,500,800℃下的裂解产物.结果表明:①3种温度下裂解产物中均含有烯烃类化合物和少量的番茄红素,而且随着裂解温度的升高,烯烃类化合物相对含量大幅增加；②低温下裂解有利于醛酮醇类化合物的生成；③3种温度下的裂解产物中都含有一些重要的香味物质如香叶醛、1-甲基-苯乙酮、假紫罗兰酮、金合欢醇、大马酮及去二氢菖蒲烯等；④随着裂解温度的升高,茚及萘类化合物种类及生成量逐渐增多.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷发强	华中科技大学化学与化工学院	7	60	4.0	7.0
2	何佳文	华中科技大学化学与化工学院	7	60	4.0	7.0