高产耐热型植酸酶菌株ZJ0702发酵条件优化

• 作者: 于平 陈益润
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 耐热 芽孢杆菌 植酸酶 单因素优化
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 98-103
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 3207字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.03.016

摘要

目的:对自行分离得到的耐热型植酸酶高产菌株芽孢杆菌ZJ0702发酵条件进行优化,以提高植酸酶的活力.方法:采用单因素试验,研究培养基组分和培养条件对该菌株产植酸酶活力的影响.结果:经优化得到的培养基组分为3.5%麸皮、2%蛋白胨、0.5%硝酸铵、0.01%无机磷、0.2%CaCl2、0.05%KCl、0.03%MgSO4、0.003%FeSO4、0.003%MnSO4、0.03%NaCl;最适培养条件为34℃,接种量7%,pH 7.0,装液量75mL/250mL.在上述培养条件下该菌株发酵72 h产植酸酶活力达到最高值,为11388.4U/mL.结论:与该菌株在原始条件下产酶活力8251 U/mL相比,酶活提高了38%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于平	浙江工商大学食品与生物工程学院	47	438	12.0	19.0
2	陈益润	浙江工商大学食品与生物工程学院	4	11	2.0	3.0