食品安全控制——中餐连锁经营的软肋之一

• 作者: 于千千 胡锐
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 连锁经营 食品安全控制 中餐 食品安全体系 标准化 社会团体 国际化 肋
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6

摘要

充分凝聚政府、中餐企业和社会团体三方面的力量，建立起从“田间地头”到“餐桌”高标准的食品安全体系，找到中餐企业在标准化经营与中餐味道多变的特点中新的切入点，做到标准化中的品质化、品质化中的国际化、国际化中的特色化。