玉米蛋白粉部分替代鱼粉对网箱养殖异育银鲫肌肉组织氮磷保留率的影响

• 作者: 于宁 华雪铭 周洪琪 朱站英 王军 邢思华 韩加凤 黄旭雄
• 来源期刊: 上海海洋大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 异育银鲫 玉米蛋白粉 鱼粉 氮保留 磷保留 谷氨酸脱氢酶
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 水产饲料与营养
• 页码范围: 741-747
• 分类号: S963.71
• 语种: 中文

摘要

研究玉米蛋白粉部分替代鱼粉对异育银鲫氮磷保留率影响,以3种规格的异育银鲫（小规格为26.90 g、中规格为51.70 g、大规格为97.67 g）为试验对象,每种规格分别设置鱼粉组和玉米蛋白粉组（鱼粉组的鱼粉用量为10%和9%,用8%玉米蛋白粉等量替代鱼粉）,在网箱中饲养97 d,分别于30d、61 d和97 d采样,测定3个阶段的肌肉氮保留率、磷保留率以及肌肉和肝胰脏谷氨酸脱氢酶（GDH）活性。结果表明：小规格异育银鲫的Ⅱ、Ⅲ阶段、中规格第Ⅰ阶段和大规格第Ⅲ阶段的肌肉组织中的氮含量存在显著差异,中、大规格的其余各阶段肌肉组织的氮含量无显著差异;肌肉组织中磷的含量在小规格的第Ⅰ、Ⅱ阶段无显著差异,第Ⅲ阶段鱼粉组磷含量显著高于玉米蛋白组（P〈0.05）,除大规格第Ⅲ阶段,中规格和大规格的总体上玉米蛋白组的肌肉磷含量显著高于鱼粉组（P〈0.05）;除中规格的第Ⅰ阶段,3种规格异育银鲫在第Ⅲ阶段内总体上呈现鱼粉组肌肉氮保留率显著高于玉米蛋白粉组（P〈0.05）;3种规格异育银鲫肝胰脏的GDH活性随饲养时间延长,两组无显著差异;异育银鲫肌肉组织的GDH活性,除中规格的第Ⅱ阶段和大规格的第Ⅰ阶段,其余表现为同种规格的鱼粉组和玉米组无显著差异;除第Ⅰ阶段,其它时间段玉米组的磷保留率显著低于鱼粉组的磷保留率（P〈0.05）。在该试验条件下,3种规格的异育银鲫用8%的玉米蛋白粉替代等量鱼粉降低了实验鱼的肌肉氮磷保留率,谷氨酸脱氢酶活性无显著差异,对蛋白质分解代谢无显著影响。研究亮点：将异育银鲫对玉米蛋白粉的氮磷保留率和蛋白质分解即玉米蛋白对水环境的影响作为异育银鲫饲料中玉米蛋白粉能否替代鱼粉的重要评价指标;以氮代谢过程中的谷氨酸脱氢酶GDH活力间接估算排氨率的方法替代常规的直接排氨率测定方法来衡量蛋白质的分解代谢。