注意地沟油的危害

• 作者: 《心血管病防治知识》编辑部
• 来源期刊: 心血管病防治知识
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

近日多省公安破获地沟油事件,引发社会大众对吃了地沟油的危害关注.据警方调查证据表明,这些地沟油已经销往了河南、山东、河北等多个省份.那地沟油是什么,地沟油的危害有哪些呢?地沟油是在废弃油污中经过炼制而成的,所以地沟油中的脂肪酸在这个炼制过程中已经遭受了破坏,脂肪酸结构发生了改变.在炼制地沟油时,油污中的动植物油也已经受到了污染,生产了有毒物质.所以,人体在食用了地沟油后,会出现头痛、头晕、难以入睡、全身乏力、肝脏不适等众多症状.营养科专家表示,地沟油的危害不仅在于肮脏与否的问题上,更在于对人体的致癌作用上.如果是短期食用地沟油,会损害胃肠道健康.而长期食用地沟油的话,则会引发身体细胞发生癌变情况.