牡丹品种'胡红'开花和衰老过程中花瓣脂肪酶活性的变化

• 作者: 包满珠 史国安 李友军 李昕 郭香凤 高双成
• 来源期刊: 植物生理学报
• 关键词: 牡丹 开花和衰老 花瓣 脂肪酶活性
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 80-84
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以牡丹品种'胡红'为材料,采用改良铜皂法测定了牡丹花发育过程中花瓣脂肪酶活性的变化.结果表明,牡丹花瓣粗脂肪酶作用的最适pH为6.5,最适温度为35℃.OP乳化剂提高酶活性3.5倍,Mg2+对酶活性没有影响.露色期(Ⅰ级)脂肪酶活性和游离脂肪酸含量最高,之后各时期酶活性逐渐下降并维持在低水平;而游离脂肪酸含量在盛开期(V级)有一小高峰.