龙须菜多糖复合涂膜保鲜剂对杨梅贮藏品质的影响

• 作者: 叶文斌 叶贤威 李玲 杨永利 郭守军 黄关明
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 杨梅 龙须菜多糖 复合涂膜保鲜剂 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 86-91
• 页数: 6页
• 分类号: S667.6
• 语种: 中文

摘要

以龙须菜多糖为涂膜基质,CaCl2、甘油为成膜助剂,配制成复合涂膜保鲜剂,研究了常温(28～32℃,相对湿度68%～86%)下该复合涂膜保鲜剂对杨梅贮藏品质变化的影响.结果表明,常温下经龙须菜多糖复合涂膜保鲜剂涂膜贮藏的杨梅与对照组相比,果实裂果率、霉烂率、失重率明显降低,抑制了果实的呼吸速率;有机酸、维生素C等营养成分转化、流失的速度减慢,有效地降低MDA、花青素含量和相对电导率的升高,使PPO、POD、PAL酶活性处于较低的水平,延缓了果实的衰老,从而延长了其货架期.