酒中甜蜜素检测方法研究进展

• 作者: 巫景铭 廖劲松 洪瑞泽
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 甜蜜素 酒 液质联用 气质联用
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 11-14
• 分类号: TS262|TS207-3
• 字数: 5792字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2011.02.004

摘要

对酒类产品中甜蜜素的测定方法的研究现状进行了总结.我国现用国标方法存在易出现假阳性,检出限不能满足酒中甜蜜素检测的要求等问题.虽然目前酒中甜蜜素检测方法众多,但经改良的气相色谱法、气质联用法和高效液相色谱法最低检测限仅可达1mg/L,离子色谱法最低检测限为0.03mg/L,其他方法的灵敏度则更低,均不能达到国外相关法规标准提出的酒中甜蜜素不得检出(<0.01mg/L)的要求.液质联用法中HPLC-MS和UPLC-MS-MS对甜蜜素的检测限分别达到0.01mg/L、0.17μg/L,检测灵敏度比以上方法均高很多,可以快速、高效对酒类产品中甜蜜素进行检测,具有较大的研究价值和应用推广价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖劲松		5	9	2.0	3.0
2	巫景铭		6	57	4.0	6.0
3	洪瑞泽		4	41	3.0	4.0