蛋白质的侧基修饰方法研究

• 作者: 夏淳淳 张琪 罗朝阳 范浩军
• 来源期刊: 皮革科学与工程
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白质 封端剂 侧基封闭 结构表征
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 10-14
• 分类号: TS512
• 字数: 4225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7964.2011.02.002

摘要

以明胶作为皮胶原模拟物,以甲醇、二碳酸二叔丁酯((Boc)2O)作为封端剂分别封闭明胶的羧基、氨基,并用FT-IR、等电点(PI)和总碳含量(TOC)等对未改性明胶、羧基封闭明胶、氨基封闭明胶分别进行结构和性能表征.结果显示,甲醇、(Boc)2O与明胶反应后分别有酯键、酰胺键生成;羧基封闭的明胶等电点由未改性明胶的4.8上升到6.2,而氨基封闭的明胶等电点则下降到3.6;未改性明胶、羧基封闭明胶、氨基封闭明胶单位体积的总C含量分别是41.48、46.46、48.96 mg/L,羧基封闭明胶和氨基封闭明胶总有机碳含量都高于未改性明胶,表明明胶的羧基、氨基分别被封闭.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范浩军	四川大学轻纺与食品学院	107	841	16.0	22.0
2	张琪	四川大学制革清洁技术国家工程实验室	23	47	4.0	6.0
3	罗朝阳	四川大学制革清洁技术国家工程实验室	17	86	6.0	8.0
4	夏淳淳	四川大学制革清洁技术国家工程实验室	6	22	3.0	4.0