新型除口臭口香糖的研制

• 作者: 侯大军 周鸿媛 张金威 李胡俊
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 除口臭 口香糖 配方 工艺
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 新产品开发
• 页码范围: 86-89
• 分类号: TS245.8
• 字数: 3132字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2011.02-021

摘要

本文对新型除口臭口香糖的配方和加工工艺进行了研究;在传统口香糖配方和加工工艺的基础上,对新型除口臭口香糖的工艺进行了研究.通过试验确定出新型除口臭口香糖的最佳配方为:金银花用量为3.00mL/10g,锌含量2.00mg/10g,茶多酚用量为0.06g/10g;辅料吸收的最适温度为60℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯大军	西南大学食品科学学院	20	182	8.0	13.0
2	张金威	西南大学食品科学学院	2	5	1.0	2.0
3	李胡俊	西南大学食品科学学院	2	5	1.0	2.0
4	周鸿媛	西南大学食品科学学院	10	7	2.0	2.0