肉质调控剂（MQCA）应用效果验证试验

• 作者: 周胜花 宋献艺 米文正
• 来源期刊: 山西饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 肥育猪 肉质调控剂 生产性能 胴体性状 肉质指标
• 年，卷（期）: sxslb_2011,（3）
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: S565.1

摘要

为验证肉质调控剂MQCA在养猪生产中的实际使用效果，于2005年3月至5月在山西交城新兴种猪有限公司，选用体重60kg的杜大长三元杂交猪224头，随机分成2组，每组设4个重复，每个重复28头，对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加0．2％的肉质调控剂（MQCA）。经过32天饲养试验后，随机从每组中选取体重90kg左右的试验猪，公母各6头，共24头进行屠宰试验。试验结果表明：MQCA对生长肥育猪的生长性能有一定影响，平均日增重提高3．78％（P〉0．05），平均料肉比降低1．75％（P〉0．05）；MQCA具有明显提高胴体性状的作用，试验组屠宰率提高1．47％（P=0．07），瘦肉率提高3．9％（P〈0．05），眼肌面积提高10．12％（P〈0．05），背膘厚下降11．9％（P〈0.05）；MQCA明显降低宰后24小时的滴水损失13．36％（P〈0．01），明显改善肉色（P〈0．01），对宰后45分钟测背最长肌的pH值影响不大，4℃贮存初期试验组背最长肌的TAB含量比对照组低15．2％（P=0．056），4℃贮存2、4、6天后，试验组背最长肌中TAB含量明显低于对照组，分别比对照组低31％（P〈0．05）、16．7％（P〈0．05）和16．2％（P〈0．05）。