3个品种早春绿茶主要香气成分的比较

• 作者: 张兰兰 边金霖 郭建华 骆耀平
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 品种 香气成分 顶空固相微萃取 醇类
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 590-594
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文

摘要

采用顶空固相微萃取—气质联用法分析了由乌牛早、鸠坑、福云6号3个茶树品种鲜叶制成绿茶的香气成分,分别鉴定出43、51、42种香气成分.结果表明,3个茶样的香气成分主要以醇类化合物为主,其次为萜烯类和烷烃类化合物,而醛类、酮类和酯类化合物总量较低,未检测到酸类化合物.乌牛早的醇类化合物(57.6％)显著高于鸠坑(35.2％)和福云6号(22.5％),其中,乌牛早的芳樟醇含量极高,达38.94％.乌牛早的萜烯类和烷烃类化合物分别为10.2％.、10.1％,鸠坑分别为20.0％、23.3％,福云6号分别为23.3％、7.5％.乌牛早的主要香气成分为l-辛醇、芳樟醇及其氧化物、香叶醇、α-金合欢烯,鸠坑为芳樟醇及其氧化物、金合欢醇、十二烷、环柠檬醛、2,4-二甲基-环己醇,福云6号为1-辛醇、芳樟醇及其氧化物、壬醛、橙花叔醇、3,4-环氧-3-乙基-2-丁酮.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	骆耀平	浙江大学农业与生物技术学院茶叶研究所	66	731	17.0	24.0
2	张兰兰	浙江大学农业与生物技术学院茶叶研究所	7	53	4.0	7.0
3	郭建华	浙江大学农业与生物技术学院茶叶研究所	1	17	1.0	1.0
4	边金霖	浙江大学农业与生物技术学院茶叶研究所	3	29	2.0	3.0