第四讲营养基础知识（三）

• 来源期刊: 老年世界
• 学科: 生物学
• 关键词: 营养功能 基础知识 机体 蛋白质 氧化 脂肪 热量 贮存
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 分类号: Q51

摘要

脂肪最主要的营养功能是氧化产热，供给机体利用。它不但产热量大，而且还善于贮存。当机体缺乏热量的时候，就可以把贮存起来的脂肪“调运”出来燃烧。这样一来，机体就能把宝贵的蛋白质保护起来，避免被氧化。