升华传统,创新特色,全面推进白酒产业的可持续性发展

• 作者: 徐占成
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 科技创新 可持续发展
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 10-12
• 分类号: TS262.3
• 字数: 3292字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2011.02-002

摘要

要推进白酒产业的可持续性发展,就要不断在推进中国传统名优白酒的创新和发展.剑南春应用现代生物工程技术和风味化学研究成果,在升华传统工艺、创新产品特色方面获得多项重大突破,对引领中华民族酒业科技创新、构建中国白酒的核心技术体系和提升中国传统酒业的国际核心竞争做出重大贡献.