阪崎肠杆菌标准品制备中冻干工艺的优化

• 作者: 朱海俊 杨国 毛杭云 王娜 钱和
• 来源期刊: 工业微生物
• 学科: 生物学
• 关键词: 标准品 阪崎肠杆菌 冷冻干燥
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 26-30
• 分类号: Q93
• 字数: 3691字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2011.01.006

摘要

本研究对阪崎肠杆菌(Enterobacter sakazakii)冻干工艺进行优化,旨在为E.sakazaki定性标准品和定量标准品的制备提供技术基础,同时为其他肠杆菌科标准品的制备工艺提供理论指导.实验结果表明:最佳冻干保护剂组合为海藻糖3%,脱脂奶粉8%,谷氨酸钠1.5%;最佳预冻温度和预冻时间分别为-20℃,4 h.经过保护剂和预冻条件的优化,E.sakazaki存活率达70.4%.冻干初期,随着时间的增加菌粉水分活度(Aw)降低幅度较大,10 h后菌粉Aw趋于稳定,但Aw=0.179即冻干7 h后,菌粉在各模拟运输温度下稳定性最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱和	江南大学食品学院	193	1917	24.0	34.0
2	王娜	江南大学食品学院	15	139	7.0	11.0
3	朱海俊		1	1	1.0	1.0
4	毛杭云		1	1	1.0	1.0
5	杨国		1	1	1.0	1.0