中温α-淀粉酶酶学性质的研究

• 作者: 张渊 郭卢云
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 地衣芽孢杆菌 α-淀粉酶 理化性质 Ca2+依赖性型
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 科学试验与研究
• 页码范围: 9-11
• 分类号: S816.32
• 字数: 2646字
• 语种: 中文

摘要

从地衣芽孢杆菌得到的α-淀粉酶的理化性质进行了研究,结果表明:该酶的最适pH是6,pH在5～6.5时酶活比较稳定.最适反应温度是60 ℃,高于75 ℃后,酶活下降很快.Ca2+、Mn2+ 和Mg2+对该酶活力具有较明显的促进作用,乙二胺四乙酸(EDTA)对酶活具有较强的抑制作用.该酶是Ca2+依赖性型淀粉酶,添加0.01 mol/L的Ca2+能明显提高酶活力,添加0.125 mol/L,的Ca2+还能明显提高酶的热稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭卢云		1	3	1.0	1.0
2	张渊		1	3	1.0	1.0