培养料对鲍鱼菇多糖含量和抗氧化性的影响

• 作者: 李慧 李斌斌 王琪 韩建荣
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 鲍鱼菇 培养料 多糖 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 45-47,53
• 分类号: S646.1+41
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2011.01.014

摘要

研究了芦笋老茎培养料对鲍鱼菇BH和BS菌株子实体的多糖含量和抗氧化性的影响,结果表明,在芦笋老茎培养料里添加无机盐MgSO4、KH2PO4和碳源葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉,并不能提高鲍鱼菇子实体的多糖含量,反而对多糖的合成有一定的抑制作用;BH菌株子实体的多糖含量明显高于BS菌株.对于鲍鱼菇BS菌株来说,芦笋老茎培养料里添加无机盐MgSO4,能导致子实体抗氧化性成份提取率的显著提高.从样品清除DPPH·的能力和还原能力综合评价,在芦笋老茎培养料里不添加任何碳源和无机盐的情况下,BS菌株子实体的抗氧化性明显高于BH菌株;在培养料里添加乳糖和MgSO4,能导致BH菌株子实体抗氧化性显著提高.在培养料里添加蔗糖和MgSO4,能导致BS菌株子实体抗氧化性显著提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王琪	山西大学生命科学与技术学院	23	110	6.0	8.0
2	李慧	山西大学生物技术研究所	17	34	4.0	5.0
3	韩建荣	山西大学生命科学与技术学院	55	328	12.0	14.0
4	李斌斌	山西大学生物技术研究所	3	22	3.0	3.0