无溶剂体系酶法催化合成共轭亚油酸薄荷酯

• 作者: 徐娟娟 朱龙平 李杰梅 杨得坡 黄永平
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 共轭亚油酸 脂肪酶 共轭亚油酸薄荷酯 异构体
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 构造脂质
• 页码范围: 13-15
• 分类号: TS225.6|TQ641
• 语种: 中文

摘要

在无溶剂体系中采用脂肪酶AY 30催化共轭亚油酸(CLA)和L-薄荷醇反应,合成共轭亚油酸薄荷酯.研究了酶用量、水用量、反应温度和反应时间对酯化率和产物共轭亚油酸薄荷酯组成的影响.结果表明:最佳酯化率的反应条件为酶用量2%,水用量8%,反应温度45℃,反应时间48h;产物中c9,t11-CLA含量最高时的反应条件为酶用量2%,水用量4%,反应温度40℃,反应时间12 h,在此条件下,产物中c9,t11-CLA含量可达86.32%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨得坡	中山大学药学院	145	2587	27.0	44.0
2	朱龙平	中山大学药学院	22	111	7.0	9.0
3	李杰梅	中山大学新华学院	8	64	5.0	8.0
7	徐娟娟	中山大学新华学院	13	22	2.0	4.0
8	黄永平		2	7	1.0	2.0