2010年成都市某区建筑工地食堂卫生状况调查

• 作者: 何朝玉 冯戈 张涛 邹捷 鞠勇
• 来源期刊: 职业卫生与病伤
• 关键词: 建筑工地 食堂 卫生
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 86-88
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-172X.2011.02.007

摘要

目的 了解成都市某区建筑工地食堂卫生状况.方法 根据卫生部餐饮业卫生监督量化评分要求拟定调查表,按照GB/T5009.X-2003、GB14934-94检验标准对米、油及公用餐具进行检测.结果 建筑工地食堂卫生状况差,多数食堂达不到办证要求,米中检出有毒重金属镉,公用餐具消毒合格率仅为8.6%.结论 成都市某区建筑工地食堂存在较大的食品卫生安全隐患.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯戈		3	0	0.0	0.0
2	张涛		14	127	7.0	11.0
3	鞠勇		13	93	4.0	9.0
4	何朝玉		4	11	3.0	3.0
5	邹捷		1	0	0.0	0.0