广州餐饮小规模经营实体的困境及做大做强的建议

• 作者: 蒋敏
• 来源期刊: 广州城市职业学院学报
• 学科: 经济
• 关键词: 小规模餐饮经营实体 经营困境 做大做强
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 经济与文化
• 页码范围: 33-37
• 分类号: F719
• 字数: 5804字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0408.2011.03.007

摘要

广州历来享有“美食之都”的美誉。但近年来广州餐饮行业却遭遇发展瓶颈，各种权威评比都显示其餐饮企业市场竞争力不足，主要根源在于餐饮行业小规模经营者居多，缺乏大型龙头企业的示范带动。文章从广州餐饮业发展现状出发，深入剖析小规模经营实体面临的发展困境，并提出了促进其发展壮大的建议，希望能对促进广州餐饮业梯次发展和做大做强提供有益借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋敏	广州城市职业学院商学院	6	4	1.0	2.0