α-亚麻酸的研究进展

• 作者: 常蕊 杨静
• 来源期刊: 农业工程
• 学科: 工学
• 关键词: α-亚麻酸 代谢途径 生理功能 提纯方法
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 72-76
• 分类号: TS201.4
• 字数: 4573字
• 语种: 中文

摘要

食用n-3多不饱和脂肪酸被认为是有益于身体健康的,α-亚麻酸是n-3多不饱和脂肪酸中唯一的必需脂肪酸.本文就α-亚麻酸的结构、来源、体内代谢、生理功能和主要的提纯方法进行了简单综述,以期为今后的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨静	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	51	509	12.0	22.0
2	常蕊		7	102	4.0	7.0